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カテゴリ:おやつ( 17 )

冬の和菓子

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二十四節気の「大寒」
一年で最も寒いとされる時期。

レッスンのおやつに
黒糖レンコン羊羹を作りました。

緑茶とハーブのブレンドティーとの相性もピッタリ♪

栄養豊富なレンコンは
古くから薬用としても食されていました。

常陸風土記には
「神世に天より流れ来し水沼なり
生ふる所の蓮根、味いとことにして

甘美きこと、他所に絶れたり、病有る者
この蓮を食へば早く差えて験あり」

と記されています。

太陽から遠ざかり
土の中で生命を育むレンコン。
冬の冷えたカラダを温めてくれます。


窓の外の北風がカタコト音を鳴らしています。

そんな中、古民家では温かいお茶と
楽しいおしゃべりでココロもお腹いっぱい。

幸せ時間の創り方を
教えてくれます。
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by miyuki_ogata | 2014-01-20 21:00 | おやつ | Comments(0)

お屠蘇作り♪

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台所が生薬の香りで包まれています。
昔々の医薬局のような・・・

何だか、とても懐かしい香りです。
生薬をブレンドすることで
体調に合わせたお屠蘇を作ることができます。

お屠蘇は1800年前に
中国から入って来ました。

平安時代には宮中でのみ
親しまれていましたが
江戸時代に庶民のものになりました。

今では一年の健康を祈念する、
大切な縁起行事の一つです。

早速、出来たてのお屠蘇を
お茶碗一杯にして飲んだら、
カラダがぽかぽかしてきました。


★お屠蘇のお酒は津屋崎の「豊村酒造」さまの
地酒を利用しています。

写真の通り、趣を感じることのできる建物です。
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by miyuki_ogata | 2013-12-29 16:17 | おやつ | Comments(0)

ローズマリービスケット

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ティータイムのおやつはローズマリービスケット
チーズ味のほんのりソルティな味。

小腹が空いた時のブランチや
ワインのおつまみにもピッタリ♪

今日のレッスンはハーブティー教室「ローズマリー」
ローズマリーの様々な活用法や
ローズマリーを利用してオリジナルブレンドティーつくり。

楽しい秋のティータイムになりました☆

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by miyuki_ogata | 2013-10-30 13:41 | おやつ | Comments(0)

穀物の焼き菓子

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レッスンのおやつは
素朴なおばあちゃんのような
まあるい焼き菓子

生地には野草や穀物をブレンドしたものを練りこみます。
トッピングには16穀米。

昔は穀物など固い食べ物が多く
歯も鍛えられていたそうです。

卵・乳製品不使用なのでとってもヘルシー
メープルシロップと甜菜糖でほんのり甘味をつけました。
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by miyuki_ogata | 2013-09-16 04:53 | おやつ | Comments(0)

片手鍋の女神

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甘酸っぱいコーディアルつくり。

"ハイビスカス"の語源はエジプトの美の女神、ヒビスから

ビタミンCたっぷりの"ローズヒップ"と
美白の代表"ヒース"も加えました。

美のハーブたち

キッチンに立つ女神たちに伝えたい
コーディアルの完成です。


※コーディアル・・・イギリスの伝統的な飲み物で古くは医薬品として利用されていたものもある。ハーブの濃縮液を薄めて飲用する。
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by miyuki_ogata | 2013-09-07 21:46 | おやつ | Comments(0)

ひえとレモングラスのゼリー

暑い夏には涼菓で潤します。
レッスンのおやつには「ひえとレモングラスのゼリー」を。

縄文時代から食されていた日本最古の穀物といわれている"ひえ"はアレルゲンが少なく、アレルギー代替食品としても注目されています。鉄分、カルシウムなどを多く含んでいて体を強化してくれます。

旬のブルーベリーとさくらんぼを散りばめて。

紅いハーブティーは疲労回復におすすめのハイビスカス。
夏バテにおすすめのアイスティーです。
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by miyuki_ogata | 2013-07-26 19:11 | おやつ | Comments(0)

ヨモギのパウンドケーキ

レッスンのおやつは、素朴なヨモギのパウンドケーキ。
ハーブティーは"ドクダミ、ペパーミント、ローズマリー"のブレンドティー。

日本に自生している、和ハーブでおやつタイムのひとときです。

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by miyuki_ogata | 2013-06-25 06:23 | おやつ | Comments(0)